Uma análise a partir de eventos do setor e a visão Quansa
O cenário do foodservice está em constante ebulição, impulsionado por transformações tecnológicas e, sobretudo, por uma nova dinâmica no mercado de trabalho. No LATAM Retail Show 2025, o painel "Ingrediente Humano: desafios e tendências na gestão de pessoas no foodservice" trouxe à tona discussões cruciais sobre como as empresas do setor estão se adaptando a essa realidade. Com a participação de Mariana Malagutti, diretora de RH e ESG na Cia Tradicional do Comércio, e Talita Manes, Head de Gente & Gestão e ESG no Le Jazz , o debate evidenciou a urgência de repensar modelos de gestão para atrair e reter talentos, especialmente a Geração Z.
A geração Z e o imperativo da imediatidade
O assunto permeou todos os eventos recentes. Além do LATAM Retail Show, a Quansa esteve presente no BConnected, Fispal e Jornada ANR, onde a COO e fundadora pode falar também da Remuneração 2.0 como solução tecnológica para os desafios da GIG economy. Um dos pontos altos do painel citado acima no LATAM Retail Show foi a fala de Talita Manes, que resumiu com precisão um dos maiores desafios atuais:
"A geração Z, que eu amo, ela é imediatista! Quer o feedback na hora, não quer esperar formalidades. A gente tem que aprender como liderar essa nova geração."
Essa observação ressoa profundamente com a análise da Quansa sobre a Geração Z no setor de restaurantes. No artigo "Restaurantes e Geração Z: o luto de um modelo falido", já estava o alerta de que essa geração não se encaixa nos moldes tradicionais de RH. Nascidos na era digital, com um smartphone na mão e um propósito claro, eles buscam flexibilidade, bem-estar financeiro e oportunidades reais de crescimento, e não apenas um contracheque no quinto dia útil.
O imediatismo, muitas vezes visto como impaciência, é na verdade uma característica intrínseca de uma geração que cresceu com acesso instantâneo à informação e à feedback. Para eles, a espera por um feedback formal ou por um pagamento mensal fixo é anacrônica. Eles querem reconhecimento e recompensa no tempo real do seu esforço.
Remuneração 2.0: a resposta à nova realidade
A Quansa tem defendido a Remuneração 2.0 como a resposta estratégica para esses desafios. Como detalhado em "O futuro da remuneração já começou", a forma de remunerar talentos deixou de ser um mero processo administrativo para se tornar um pilar estratégico que impacta diretamente métricas como turnover, assiduidade e custo de mão de obra (CMO).
Mafalda Barros, cofundadora e COO da Quansa, em sua apresentação no BConnected 2025, reforçou essa visão. Ela destacou que recompensas imediatas têm um efeito motivacional muito maior do que prêmios distantes, comparando o turnover e o absenteísmo ao "colesterol ruim" que corrói a capacidade de crescimento das empresas.
A Quansa transformou esse princípio em um sistema prático:
• Pagamentos sob demanda: colaboradores podem acessar os valores já trabalhados antes do dia de pagamento tradicional. Trabalho feito é trabalho pago.
• Gorjetas liberadas em tempo real: reconhecimento imediato pelo bom desempenho.
• Horas extras pagas no mesmo dia: agilidade na compensação por esforço adicional.
• Bônus instantâneos por metas atingidas: incentivo direto e rápido para a produtividade.
Os resultados são incontestáveis. Em restaurantes que adotaram pagamentos instantâneos, houve uma queda de 50% no absenteísmo e de 30% na rotatividade. O caso de um franqueado McDonald’s em Campinas, que registrou uma redução de 50% no absenteísmo e 37% nos atestados médicos, com o turnover dos 90 dias caindo para 21% após a implementação do pagamento sob demanda, é um exemplo contundente.
O papel da tecnologia na gestão de pessoas
A integração de dados de folha de pagamento, ponto, engajamento e produtividade, facilitada por plataformas de analytics e inteligência artificial, transforma o RH de uma função reativa em uma disciplina estratégica de crescimento. Isso permite prever gargalos, identificar riscos de absenteísmo e ajustar escalas preventivamente, alinhando a remuneração ao fluxo contínuo do trabalho. Cada turno, cada meta, cada comportamento desejado pode ser reconhecido em tempo real, criando laços de engajamento mais fortes.
Lições para líderes do foodservice
Para os líderes do foodservice, as discussões do BConnected 2025 e a experiência da Quansa apontam para um caminho claro:
1. Abraçar a flexibilidade financeira
Usar pagamentos instantâneos de salários, diárias, gorjetas ou horas extras para reduzir o turnover.
2. Utilizar a inteligência de dados
Implementar diagnósticos preditivos com IA para antecipar riscos de absenteísmo e otimizar a gestão de escalas.
3. Codificar uma cultura de liderança digital
Escalar a proximidade com os colaboradores mesmo em grandes redes, utilizando sistemas que reconheçam comportamentos no momento em que ocorrem.
Não podemos nos dar ao luxo de perder talentos para indústrias mais ágeis. É fundamental trazer a mesma agilidade de pagamentos e incentivos para dentro do foodservice, construindo um ambiente que valorize o propósito, o desenvolvimento e a autonomia. A Geração Z está esperando por essa transformação, e as empresas que a liderarem serão as que prosperarão na economia GIG.
Conte com a Quansa para entrar na era da Remuneração 2.0 e transformar a gestão de pessoas no seu negócio.